パーフェクトサービスレストラン

目次第１章　サービス改善活動の黎明―スタッフを動機づけながら運営する、マネジメントレベルの高い若い店長の誕生第２章　尊敬できる上司との出会い―挫折を前向きに捉えて第３章　パーフェクトサービス・レストランへの序章Ｉ―店長の、マネジメントへの決意第４章　パーフェクトサービス・レストランへの序章II―苦しさに耐え、良い組織環境の創造第５章　パーフェクトサービス・レストランへの序章III―苦しさを乗り越え、信頼し合える環境に第６章　パーフェクトサービスへのステップ―オープン前チェックとキーパーソンの育成第７章　パーフェクトサービスへ―全スタッフへのレストランオペレーションの基本教育

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