すし本～海から上がって酢飯にのるまで

すしってこんなに、自由だった！ベストセラー写真絵本『おすしやさんにいらっしゃい！』の著者が贈る、すしダネを楽しく学べるハンドブック。…………………………「予約必須の高級すし店」や「こだわりの頑固職人」、食事マナーや食べる順番……。たしかにそんな世界もあるけれど、実はもっと気楽で、自由で、幸せな場所が「すし屋さん」。知らないことは聞けばいい。感じたことを素直に発すればいい。それくらい肩の力を抜いて、すしの美味しさを楽しんでいただきたい。そんな思いを大前提に、この本を書きました。（「はじめに」より）…………………………釣り好きのすし職人が書いた、一風変わった〈すし図鑑〉！・ふだん見られない、魚→すしのビフォーアフター・プロしか知らない食べ方の秘密・子どもも大人も楽しめる解説が満載！“魚”と“すし”の写真で魅せる、今すぐ食べたい107種！まわっていても、いなくても。すしがもっと好きになる！

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