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藤井建夫 石田真巳 川崎晋 久田孝 小長谷幸史 小柳喬 左子芳彦 里見正隆 土戸哲明 中野宏幸 宮本敬久 森田幸雄 吉田天士
食品微生物学の定番テキストの改訂版! 食品に関係する微生物学の基礎のほか、代謝や遺伝子、バイオテクノロジー関連の記述とともに最新の知見を反映。予測微生物学や微生物学実験についても記載。食品にかかわる農学・水産・栄養系の学生、食品関係者に最適な書。※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。
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2024/06/30 23:59 まで有効