SUMMER KITCHENS　故郷ウクライナ追憶のレシピ

いろいろな発酵食品やボルシチをはじめとしたスープ、餃子、サワードゥのパン、季節折々の家庭料理のレシピ100品。風景写真も満載。ウクライナでは、屋内のキッチンの他に、畑の側に小さな小屋を建てます。そこで保存食を作り、時には祝祭のごちそうの準備をします。9月になると、家族総出でバケツいっぱいの甘いトマト、キュウリ、プラムなどの作物をサマーキッチンに運び込み、仕込みをするのです。そこはウクライナの人々にとって日常の場所であり、特別な場所でもあります。ウクライナ出身のシェフがつづる家族の思い出とレシピです。