おつまみとお酒のマリアージュ(池田書店)

おつまみとお酒のマリアージュ(池田書店)

渡辺麻紀(著)/進藤幸紘(著)

1,500円(税込)
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食材の魔法使いと言われる料理家の渡辺麻紀さんが、味わい慣れた和食材に、異国の食材や香辛料、調味料を引き合わせたおつまみを紹介。マスカルポーネに明太子とパクチー、ミートボールにらっきょう、など、自由でボーダレスなレシピが満載。そんなおつまみにマリアージュするお酒は、ソムリエである進藤幸紘さんがおつまみ1品ずつ試食しながらセレクト。ワインやビール、日本酒などをシンプルに合わせるだけでなく、アイデアあふれるカクテル、フルーツやスパイスなどを加えた味変も。食材どうしのマリアージュ、食材(おつまみ)とお酒のマリアージュ、これまでに出会ったことがない味を楽しめます。

ジャンル
趣味・実用
出版社
PHP研究所
掲載誌/レーベル
池田書店
提供開始日
2023/08/11
ページ数
131ページ

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