Fielder別冊　ダッチオーブン調理読本

【ご利用前に必ずお読みください】■特別付録WOOD DUTCH OVEN STAND（木製ダッチオーブンスタンド）は電子版には付属しませんのでご了承ください。■誌面内の目次やページ表記などは紙版のものです。一部の記事は、電子版では掲載されていない場合がございます。■一部マスキングしている写真、掲載順序が違うページなどがある場合がございます。■電子版からは応募できないプレゼントやアンケート、クーポンなどがございます。以上をご理解のうえ、ご購入、ご利用ください。至高の料理を創り出すキャンパーの神器ダッチオーブンを制す分厚い鋳鉄でできた蓋付きの鍋・ダッチオーブン。鋳鉄の特性による蓄熱性の高さや重い蓋を活かすことで、煮る、焼く、揚げる、蒸すなど様々な調理をこなす万能調理器具だ。その高い汎用性に魅せられて、多くのキャンパーが愛用している王道アイテムでもある。本書ではこのダッチオーブンをソロキャンプでも活かせる1人分のレシピを収録。上下からの熱でじっくり火を通す焼き料理や、長時間火にかけなくても味が染み込み柔らかに仕上がる煮込み、油の温度を一定に保てるので失敗しにくい揚げ物など、ダッチーオーブンの特性を活かしたレシピ集となっている。本書のレシピで想定しているダッチオーブンサイズは6～8インチのソロ向けサイズだが、ファミリーキャンプやグループキャンプなら複数の小さいダッチオーブンで数品一気に作って色々な料理を堪能するのもおすすめだ。Contents■Part.1 ダッチオーブンを使いこなすダッチオーブンとは？多様な料理ができるダッチオーブンダッチオーブンの基本の手入れダッチオーブンに向く火力ダッチオーブンを選ぶ■Part.2［焼く］素材の旨味を引き出すオーブンの醍醐味BBQローストポーク丸ごとパプリカの肉詰めクミンライスとガーリックペッパーステーキマッシュポテトとひき肉のコテージパイカブと骨付きもも肉のローストクラムチャウダーのパングラタンハッセルバックポテトグリル野菜のバーニャカウダレモンチキングリルコンビーフとポテトのチーズメルトきのこのペンネグラタン豚塊肉のポットロースト鴨肉とりんごのローストシカゴピザ風トーストブロッコリーとチキンのチーズ焼きサーモンのレモンハーブグリルグリル野菜のチーズフォンデュかぼちゃのミートグラタンとろ～りミートドリア手羽元のオレンジハニーローストシナモンアップルダッチベイビーダッチオーブンバナナケーキ■Part.3［煮る］多彩な本格料理が野外で楽しめる一手本格チリコンカン煮込みパスタカチャトーラスペアリブのマーマレード煮込み簡単煮込みのラタトゥイユキャベツとベーコンのクリーム煮簡単無水ビーフシチュー骨付き鶏もも肉のスパイスカレー煮込みビーフステーキソーセージとポテトの蒸し煮鉄鍋スンドゥブチゲチキンとポテトのピリ辛にんにく煮込み野菜たっぷりペンネ牛すね肉のビール煮込み牛塊肉のクリームマッシュルーム煮チキンバターピラフ■Part.4［揚げる］キャンプを盛り上げる意外な得意分野ガーリックペッパーフライドチキンポップコーンシュリンプタラの切り身でフィッシュアンドチップス

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