カビの取扱説明書

暗い、汚い、かび臭い――陰気なイメージのカビが、美食界では大ブーム！　レストランで著者が見たものとは…。ほかスマホや文化財に生えるカビなど、意外な一面に驚きつつ、かしこい付き合い方がわかる！本書は2020年に弊社より刊行された書籍の文庫化です。文庫化にあたり、カビをどう防ぐのかについての章を設け、実用的にも充実した内容となりました。（章立て）第一章　食べるカビが大ブーム第二章　カビの正体第三章　思わぬところに生えるカビ第四章　冷蔵庫・エアコン・洗濯機──家電のカビの今昔第五章　カビ対策　一に乾燥、二に乾燥第六章　石灰岩帯と山火事の後第七章　カビは体にどのくらい悪いのか第八章　ヒトとカビの闘い

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