和食の地理学

和食の地理学

金田章裕

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日本の食文化は豊富な食材に支えられている。水田と農村、海と畑から食材がどのように生み出されるか、漬物・日本茶からワインまで、日本の地勢を読み解きつつ楽しく紹介する。

ジャンル
趣味・実用
出版社
平凡社
掲載誌/レーベル
平凡社新書
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