クロワッサン特別編集　昔ながらのおかずを、ちゃんと作るコツ。

※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページや特別付録が含まれない場合がございます。※本ムックはカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。食堂のおばちゃん、母の味思い出レシピ。・串カツ・豚角煮・ロールキャベツ・干し貝柱の煮物「ああ、この味！」が出せる、ちょっとした、でも、すごい技。家庭料理をおいしくする技とコツ。・おにぎりと味噌汁・炒り鶏 他幸せな食卓、大好きな洋食レシピ。・目玉焼き・スクランブルエッグ 他おうち中華とごはんと和のおやつ。・から揚げ・春巻 他時代が変わってもその便利さは変わらない。乾物、今どきの使い方。・芽ひじきの炒め煮・ひじきご飯 他冷蔵庫にあると安心、大豆製品の上手な使いこなし。・豆腐のすき煮・豆腐の卵とじ土鍋仕立て 他素材別 作り方帖１ 乾物・ひじきの炒め煮・切り干し大根二品 和風サラダ 土佐煮 他四季それぞれの海が宿す恵みを、凝縮させる昔ながらの塩づくり。・鯛の塩釜・塩ドレッシングサラダ 他四季で味わいが変わる塩には、食や環境、未来を想わせる力もありました。ひとりで作ってすぐおいしい、昔ながらのおかず。・まぐろのづけ丼・オムライス 他素材別 作り方帖２ 野菜・きのこの当座煮・肉じゃが 他素材別作り方帖３ 肉・とんかつ・豚肉のしょうが焼き 他素材別作り方帖４ 魚・さんまの塩焼き・ぶりの照り焼き 他ぬか漬け一生ものなんて思わずに、もっと気軽に作って。失敗したらやり直せばいいのよ。