基本調味料で作る体にいいスープ

手間をかけずとも、たくさんの栄養がとれて、心も体も満たされるスープは、あるだけで安心感すら覚える、温かで心強い存在です。この本では、汁ものとしてはもちろん、主菜にもなってくれるような、満足感のあるスープを提案しています。どのレシピも、塩、しょうゆ、みそといった、基本の調味料で作れるごく簡単なものですから、忙しいときでも気負わずに作れることでしょう。加えて本書では薬膳に基づいた食材の効能をご紹介しています。食欲がないときはこれ、疲れているときはこれ、と、特定の症状に効能を持つ食材を軸として、レシピを組み立てました。実はこれがスープにもぴったりの考え方。食材を優先して考えても、スープはしっかり包み込んで、おいしく仕立ててくれました。忙しいときこそ、しっかり食べてほしいのです。せめてスープだけは飲んでほしいなと、私はレシピを通じて願います。なにげない毎日の食事の積み重ねが、明日への活力になっていくと思うからです。あなたの大変な日々の傍らに、この本を置いていただけたらとてもうれしいです。【塩のスープ】和風ポトフゆで鶏と細切り白菜のスープささみときゅうりのさっぱりスープ鶏肉ときのこのミルクスープ鶏スペアリブの白パ イ湯タ ン風スープ豚バラと春菊のゆず塩みぞれスープ豚バラとレタスの塩レモンスープ豚肉、豆腐、にらのとろみスープ豚肉とわかめのねぎ塩スープ牛肉と大根のわさびスープおぼろ豆腐のねぎ油かけスープなすととうもろこしのミートスープベーコンとブロッコリーのチーズスープミネストローネソーセージとカリフラワーのスープえびとアスパラガスのレモンスープ鮭とスナップえんどうのバタースープ魚介とショートパスタのスープリボリータオニオングラタンスープガスパチョ【しょうゆのスープ】鶏肉、青梗菜、ザーサイのスープ鶏胸肉、もやし、すだちのさっぱりスープささみと三つ葉のかき玉汁鶏肉とレンズ豆のスープ豚バラとかぶの黒こしょうスープスンドゥブチゲ豚ロースとなすのビネガースープ豆腐だんごと小松菜のスープ包まない餃子風スープひき肉と里いものとろみ汁ベーコンのじゃがバタースープソーセージ、キャベツ、にんじんのサワースープたらときのこのかぶおろしスープ焼きもちと高菜の明太スープたこ、オクラ、もずくのスープ具だくさんけんちん汁豆腐とトマトの酸サ ン辣ラ ー湯タ ン桜えびの台湾風豆乳スープ巣ごもりキャベツのスープ【みそのスープ】鶏肉とじゃがいものシュクメルリ風スープ鶏肉となすの中華スープ鶏胸肉と大根のトマトクリームスープカムジャタン風スープ根菜の豚汁豚肉とごぼうの梅みそスープひき肉、アボカド、キムチのチーズスープひき肉とちぎり厚揚げのピリ辛みそ汁ソーセージとブロッコリーの豆乳シチュー鮭とキャベツのちゃんちゃん風スープたらとじゃがいものチャウダースープさばみそ缶の冷や汁卵、納豆、にらのみそ汁なすとえのきたけの薬味みそ汁さつまいもとまいたけのすいとん［体にいいしょうがのスープ］たっぷりきのことしょうがのスープ豚肉と豆のジンジャートマトスープ鶏だんごと春菊のしょうがスープいかとセロリのさっぱりしょうがスープ［体にいいシナモンのスープ］手羽先と根菜の中華風シナモンスープ豚肉と栗のシナモンスープ牛肉とかぼちゃのシナモンカレースープさつまいものシナモンミルクスープ［スープジャーのスープ］切り干し大根と桜えびのみそ汁緑黄色野菜のスープパスタ豚キムチスープカレー麻婆豆腐のスープ