クロワッサン特別編集 素材の出会いで、季節を味わう。

マガジンハウス

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    ※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページや特別付録が含まれない場合がございます。※本ムックはカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。長尾智子さんの人気連載、第2弾!旬を楽しむ料理 秋冬この本の使い方エッセイ第一章 サラダ・前菜なす×練りごまのディップ、押し麦×パプリカのサラダ ほか第二章 煮込み・蒸し物豚肉×バルサミコのシンプル煮、サーモン×長ねぎの蒸し煮 ほか第三章 スープ・鍋野菜×唐辛子 冬野菜のガルビュール、ぶり×香菜 香菜だれの鍋 ほか第四章 焼き物・炒め物栗×豚肉のソテー、牛肉×白菜の炒め合わせ ほか第五章 揚げ物穴子×セージのフリット、れんこん×大根 揚げれんこんのおろし和え ほか第六章 ご飯・パスタ牡蠣×水菜の炊き込みご飯、卵×パルミジャーノのパスタ ほか第七章 デザートりんご×シナモンのクランブル、そば粉×黒豆のビスケットほか素材別インデックス

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