家庭料理 100のきほん

おいしい健康

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「作れそうで作れない、おかあさんのあの味を、誰でも再現できるよう、試作を重ねました」---------松浦弥太郎知らなかった! いつもの料理を特別な味にする、昔ながらの知恵とコツがずらり。和洋中100の料理が、これで間違いなく作れます。教えてくれるのは、川津幸子さん、瀬尾幸子さん、吉田勝彦さん、ワタナベマキさんの各先生方。ご自身が好きで、何度も作っている料理ばかりです。すべての料理に動画が見られるQRコード付き! 初心者からベテランまで、必ず頼りになる一冊です。楽しく作れば、料理はもっとおいしくなる。おいしい健康 松浦弥太郎普通でおいしい。もう一言つけるなら、さっと作れて手間いらず。一口食べれば、そうそう、これこれと、膝をたたきたくなる、ほっとする味。「そういう肉じゃがの作り方はどこを見ればいいの? 」何度も何度も繰り返し作られてきたおかあさんの作る家庭料理。知りたいのは、そんな料理だったのです。こうやって「きほんのレシピ」のヒントが見つかりました。そこで私たちは、料理家の先生方に「専門でなくてもいいのです。ご自身がその料理が大好きで、何年も繰り返し作り続けている家庭料理を教えてください」とお願いしました。好きな料理というのがポイントでした。好きであるからこそ、きっと作り続けているだろうし、工夫も繰り返されて、おいしいに違いない。作り方も楽しさに満ちていると思ったのです。本書『家庭料理100のきほん』は、『おいしい健康』アプリ内の、「きほんのレシピ」から100品を厳選し、料理の一つひとつに潜んでいる工夫やコツ、知ってうれしいことを、わかりやすい読み物に書きなおし、料理の作り方だけでなく、さらに「料理とはこんなに楽しい!」というエッセンスをまとめた一冊です。QRコードも付けましたので、ぜひ料理動画もお楽しみください。この本の中から、五品でも十品でも、みなさま一人ひとりのお宅で作り続けられる、わが家の家庭料理になってもらえるとしたら、こんなにうれしいことはありません。(まえがきより一部抜粋)

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