まずは塩しましょう。　無駄なくおいしく食べきる

たとえば、大根や白菜、大きなキャベツなどの一度に使いきれない野菜や、旬のなすやきゅうりなど、袋にたっぷり入った野菜。または、特売で何枚も入った鶏肉や、かたまりの豚肉など。買ったはいいけど使い切れない食材は、「塩して保存」してみましょう。それだけで食材が長持ちし、おいしく食べきれるようになるのです。また、その塩が味付けになるので、難しい味付けなしで料理が完成します。そして塩味だからこそ、和食、洋食、中華やエスニックとどのタイプの料理にもアレンジが可能というメリットも。本書では、長らくその方法で作りおきをしている著者の、研究しつくした塩の分量を丁寧に解説。塩した食材のアレンジレシピも数多く紹介します。何よりもちゃんと食材をちゃんと使い切れて、食べきれるようになることで、料理が楽しくなることうけあい。自分をほめたくなる、新しい習慣を提案します。＜こんな人におすすめです＞・野菜をたくさん食べたい人・味付けが苦手な人・冷蔵庫をすっきりさせたい人・食材の無駄を出すのが嫌な人・気持ちよい冷蔵庫を目指したい人