灰と日本人

発火、料理、消毒、肥料、発酵、製紙、染料、陶芸のほか香道や茶道にも道具や材料として、灰は日本人の生活を支えてきた。また童話の中には「灰かぶり姫（シンデレラ姫）」に似た話が世界にあることを見出す。食生活、社会、風俗、宗教、芸術に分け入り、身近な生活必需品＝灰の科学と神秘性を解き明かす。灰の負のイメージを払拭する画期的な作品。目次I　灰の生いたち灰の誕生と埋火（うずみび）のこと灰の成分と用途、そして灰屋のことII　灰と食食べものと灰酒と灰醤油・味噌と木灰海藻と灰料理と灰汁（あく）III　灰の恵み和紙・織物と木灰染料・染色と木灰やきものと灰IV　灰の効能薬と灰「秘術伝書」と灰V　灰の恐怖火山と灰死の灰VI　灰と高貴茶道・香道と木灰習俗・宗教と灰文学と灰

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