酒と料理と人情と。青森編

酒と料理と人情と。青森編

栗原心平

1,430円(税込)
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料理番組「男子ごはん」にレギュラー出演中の栗原心平が番組内でもたびたび口にしている「青森愛」をまとめた料理エッセイが、ついに発売!青森県に通って4年、計22回以上も訪れている、好きすぎる青森の選りすぐりをたっぷり濃厚に、紹介しています。・単身放り込まれた知らない店での感動的な出会い・「変わらない」ための努力を惜しまない食堂店主の心意気・心底くつろげる店で常連さんとの心温まる会話・本気の地産地消を実践している料理人の料理・「おいしい」を追求する生産者や仲買人のプライドなどなど、単なる料理紀行以上のストーリーが大盛りです。後半ページには青森の地産食材を使った新作レシピも掲載!〈もくじ〉正月家で佐藤企に出会うイタリア料理を青森県産で何を食べても旨い六兵衛母と土紋へドライブインのマグロタワー寿司屋のかき揚げ丼世界最高峰のカツサンド店に歴史あり。店主に哲学あり。 早朝からホルモンとラーメン■けんちゃんホルモン 路地裏の、半露天の、総菜屋■奈良商店 自家製麺に自家製焼き干し■大十食堂 日本屈指のクラフトビール■ギャレスのアジト 五戸の郷土食・馬肉を南部鉄器の義経鍋で■レストランささ木 「乾物=乾いたものではない」の衝撃■あきやま商店 独学で極めた魚のおいしい食べ方■塩谷魚店 酒と音楽に浸るなら■CRAZY HORSE SALOON酸ヶ湯温泉湯治部で青森食材を調理する [村越さんのシャモロック]  鶏スープ/シャモロックの丸から揚げ/シャモロックのロースト  シャモロックのアドボ/シャモロックとごぼうの炊き込みご飯  湯治部ならではのおつきあい  山うどの皮きんぴら/山うどの酢味噌あえ [肉の博明の田子豚と田子牛]  田子豚のロースト/白菜の古漬けと鶏スープの田子豚鍋/田子牛のサーロインステーキ  湯治部の朝  肉うどん [海峡サーモンと深浦サーモン]  海峡サーモンと深浦サーモンの食べ比べカルパッチョ 海峡サーモンと深浦サーモンのフライ タルタルソース添え/真ぞいの煮つけ  八戸前沖さばのちらし寿司/八戸前沖さばの竜田揚げ [塩谷さんの白身魚]  かわはぎの肝ポン酢/あいなめの薄造り/ふきと身欠きにしんの煮しめ  岩もずくポン酢/ほうれん草とえのきのだし浸し/野辺地かぶの甘酢漬け/しどけのごまあえ  酸ヶ湯温泉ヒバ千人風呂へ

ジャンル
趣味・実用
出版社
主婦と生活社
提供開始日
2019/10/25
ページ数
162ページ

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