カビはすごい！　ヒトの味方か天敵か!?

カビの実態は意外に知られていない。ヒトに害を与えもすれば、画期的な医薬品も生んでいる。チーズ、醤油、日本酒、鰹節……　日本の食卓には不可欠だ。カビ臭は不快だが、ルーペをのぞけばそこはお花畑。食品、洗濯機、浴室のカビなどの事例からその正体、つきあい方を探る。『人類とカビの歴史』改題。

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