【最新刊】ひんやり さっぱり ゼリー寄せ
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スープのように具沢山、サラダよりも食べやすい。 食欲がなくても、ちゅるんと食べられる野菜たっぷりのゼリー寄せは、夏の毎日の食卓にぴったりです。 手軽に栄養の底上げになるスープは便利ですが、夏の暑い日にはちょっと…。 そういう時にはスープをそのまま固めたゼリー寄せはいかがでしょう。 たくさん作って冷蔵庫に冷やしておけば、いつでも栄養満点のおかずが食べられます。 夏野菜の栄養はもちろんのこと、寒天はカロリーゼロで食物繊維が豊富な優秀素材。 ゼラチンは美容にいいコラーゲンをたっぷり含みます。 どちらもダイエットにも最適。 本書では、毎日の食卓に便利な38のレシピと、寒天、ゼラチンの上手な使いかたを徹底解説します。 寒天の仲間で、透明感と独特な食感が人気のアガーを使ったレシピもご紹介。
同シリーズ 全1冊
レビュー
- ひんやり さっぱり...
図書館。見た目も涼やかなゼリー寄せ。暑くなってくると食欲もおちることもある⁇からこういうのが一品あると楽しくて喉越しも良さそう。ヴィシソワーズと魚介のジュレの二層仕立て、トマトカップのゼリー仕立て、フ...
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「ヴィシソワーズと魚介のジュレの二層仕立て」「茶碗蒸しの寒天のせ」「彩り野菜のテリーヌ仕立て 」表紙の「枝豆の二層ゼリー仕立て」等、見た目も涼しそうで美しく作ってみたいです。ゼリー寄せはおもてなしに前...
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ゼラチンより寒天派。なのにほぼゼラチンレシピ。まあ寒天で作ればいいか（単に置き換えればいいのではなく、寒天の固め方がある）。それにしても、ゼラチンメニューの見た目まずそうなのが多くてびっくり。透明なと...
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寒天、ゼラチン、アガーの違いがまとめてあって、分かりやすかった！この夏にゼリー寄せおかずが活躍しそう。