ふだんの洋食 レシピを見ないで作れるようになりましょう。

この本で紹介するのは、“ふだんのおかず”としての洋食です。「今晩、何にしようかな」と考えたとき、「きのうは煮魚とおひたしだったから、今日はクリームシチューにしよう」と思う、そんな料理です。繰り返し食べても飽きることなく、野菜がたっぷり入っている。白いご飯との相性も抜群。そして、子どもからお年寄りまで、だれが食べても「おいしい！」と思わず声が出る。そんな洋食です。洋食――と聞いて、どんなことを思い浮かべるでしょうか？特別な日のごちそう？　作るのが大変なわりに味はいまひとつ？そんなイメージをお持ちでしたら、ぜひ、本書をお読みになってみてください。洋食は、じつは、とっても簡単です。複雑な手順は必要ありません。作り方の大きな流れと勘所さえつかめば、いくらでもアレンジができて、しかも失敗せずにおいしくできる。手を動かすのは少しでいいから、忙しいときでもラクに作れる。料理が苦手な人でも、確実においしくできる。そんな料理を、献立に取り入れない手はありません。本書は、洋食の作り方を文章で紹介していく“読む”料理本です。目玉焼き、オムレツから、肉や魚のソテー、グラタン、ハンバーグ、パエリア、スープにビーフシチューまで。知っているようで知らないフライパンの使い方や、自家製スープストックのとり方も詳しく紹介。付録として、「“レシピを見ずに”“量らずに”作るおやつ」についても収録しています。毎日忙しいけれど、食卓で家族が喜ぶ顔が見たい――そんな願いを持つすべての人に読んでいただきたい一冊です。