日本料理神髄

日本料理神髄

小山裕久

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日本料理とは何か。その本質を、稀代の日本料理人が料理人志望者に講義するスタイルで明らかにしていく傑作エッセイ。料理の仕組みがわかれば、その楽しみ方も倍増すること請け合い。料理ファン必携!

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ジャンル
エッセイ
出版社
河出書房新社
掲載誌/レーベル
河出文庫
提供開始日
2019/01/18

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