パリからのおいしい話

戸塚真弓 著

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    料理にまつわるエピソード、フランス人の食の知恵グルメガイドではわからない「暮しの芸術」としての家庭料理――パリ生活の豊かな体験を通してつづる、美食の国の伝統の味〈目次より〉正月の夢・トリュッフ/生ガキで海の神秘を味わう/魚を食べないフランス人/フランス料理の王様ポ・ト・フ/パンがうまくなくなった/美食のカトリックと粗食のプロテスタント/スープが大好き/食卓のおしゃべりとタブー/うまいブイヤベースとは/かたつむりとヴァカンス/フランスのキノコ狩り/バターの魔法/もっとパセリを!/マドレーヌ菓子/豚の足とフランス文化/うまいぶどう酒はいい女に似ている/食べごろのカマンベール/庶民がささえる美食の伝統/露店市こそ心のよりどころ ほか

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