アメリカン・スタイルBBQ

佐藤 政人

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    肉を薄くスライスして焼く日本のバーベキューとは違い、アメリカでは肉を塊のままで焼き、ジューシーに仕上げます。 使用するソースも地域によって異なり、多種多様なものがあります。 もちろん、使い方も焼く前に塗る、漬け込む、焼いてから塗るなどさまざまです。 肉を焼くというシンプルな調理法ながら、アメリカにはより”おいしく焼く”ためのノウハウが無数にあるのです。 本書では、本場アメリカで実際に楽しまれているビーフ、ポーク、ラム、家禽、シーフードなどのバーベキューレシピと、バーベキューグリルを使ったサラダ、ピザ、デザート、ドリンクの作り方を紹介します。 どれも週末のBBQパーティーを盛り上げる、日本では見たこともない驚きのレシピばかりです。

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    レビュー

    レビューコメント
    • ピットマスターについて調べまくること数か月。丸焼きに向けカウントダウンを開始している今、ようやく日本語ですごい本に出会えた!!区外の図書館からお借りしたのですが、端から端まで読み、写真を観察し…早速購...

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    • 表紙のインパクトが凄くて、つい図書館で借りてしまった。BBQなんかしたことないくせに(笑) 塊肉をドンと乗っけて焼くだけかと思ってたら ソースとかラブ(RUB)とか種類沢山あって、意外と手が込んでた。...

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    • 夏休みの計画に読了。

    • 電子図書館。予想以上に本格アメリカンな内容で、実践する気にはならないが読み物として面白い。アメリカ文化の一端に触れることが出来る。肉食民族の作るBBQは日本の軟弱な(?)BBQとはレベルが違うなあ…。

    • 24冊目 (2020年8月−2021年7月で100冊) 丸山コーヒーで読了

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