【最新刊】最新 ウイスキーの科学 熟成の香味を生む驚きのプロセス

最新 ウイスキーの科学 熟成の香味を生む驚きのプロセス

古賀邦正

1,100円(税込)

本作品についてクーポン等の割引施策・PayPayボーナスライト付与の施策を行う予定があります。また毎週金土日曜日にオトクな施策を実施中です。詳しくはこちらをご確認ください。

    大好評『ウイスキーの科学』から8年、「ハイボール」「マッサン」のブームに沸いたジャパニーズウイスキーは、いま世界でトップランクの評価を得ている。そのまろやかな香味が「熟成」によって生まれるまでに「樽」という小宇宙の中では何が起きているのか? 人智の及ばない摩訶不思議な現象に、人智の限りを尽くして挑んだ研究の最新成果を満載して贈る、知れば知るほど旨くなるウイスキーの香りと味の科学!

    続きを読む
    提供開始日
    2018/02/23
    連載誌/レーベル
    講談社電子文庫

    レビュー

    • 2018/08/31Posted by ブクログ

      ウイスキーの味や香り成分がウイスキーの蒸留から貯蔵に至る過程においてどのように生まれるのか、について科学的な視点で丹念に説明した本。化学系の知識が無いと読み進めるのに非常に苦労するという、流石ブルーバ...

      続きを読む
    • 2018/08/20Posted by ブクログ

      ウイスキーの素晴らしい様々な面を丹精込めて書き記したという感じの著作だ.5大ウイスキーの中にジャパンが入っているということは誇らしい.工程の99%を占める貯蔵でウイスキーが出来上がる由だが,どうして熟...

      続きを読む
    • 2018/10/30Posted by ブクログ

      ウィスキーの製本から、ウィスキーの味、香りなどの秘密を解き明かす。
      高校一年程度の化学の知識が有った方が分かりやすい。

    開く

    セーフモード