好きなものを食べても太らない・病気にならない帳消しメソッド

“画期的ダイエット法”としてテレビで紹介され、話題沸騰の書！甘い物、揚げ物、焼き肉、ラーメン、お酒……、体によくないのはわかっていても、やめられないですよね。医師である著者は、肥満、がん、糖尿病、心臓病、高血圧など「生活習慣病」の患者さんに、「揚げ物を控えてください」「塩分の摂り過ぎに注意してください」とアドバイスをしてきました。しかし、食生活を変えたり、新たに運動を始めたりするのは容易ではありません。我慢はかえってストレスになり、免疫力の低下にもつながりかねません。そこで著者は、ハーバード大学医学部および臨床医としての長年の経験から、好きな食事をやめることなく、その悪影響を「なかったこと」にし、健康寿命（寝たきりやボケたりせずに、自立した生活を送れる年数）を延ばす食べ方の工夫＝「帳消しメソッド」を編み出しました。「帳消しメソッド」を取り入れると、太らない・若返る・病気にならない生活習慣に簡単にシフトできます。・食べる順は、（１）食物繊維（野菜、海藻）→（２）タンパク質（肉）→（３）糖質（ご飯）・肉を食べるときはキノコで脂質を絡め取る・鉄分の過剰摂取は有害・身近なキャベツで動脈硬化とがんを予防・「カロリーゼロ」でも摂り過ぎると太るまた、抗がん作用、免疫力アップ、老化防止、解毒などの効果で注目されている「野菜や果物に含まれる健康成分（ファイトケミカル）」などについてもわかりやすく解説。「免疫栄養学」の第一人者がすすめる、体にいい食べ物・食べ方・食習慣についてコンパクトに解説した１冊です！