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森川幹人
2013年にセブン-イレブンがコーヒー市場へ参入し、15年には米ブルーボトルコーヒーが日本へ進出。新たなプレーヤーの登場でコーヒービジネスは活況を呈している。コーヒー豆の特性を楽しむ「サードウェーブ」ブームが一巡しつつある今、コーヒービジネスの“次の波”を追い掛けた。『週刊ダイヤモンド』(2017年3月4日号)の第2特集を電子化したものです。雑誌のほかのコンテンツは含まれません。*本誌の電子版も販売しています(最新号は毎週月曜日配信)。詳しくは「週刊ダイヤモンド」で検索ください。
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