あな吉さんの「つかいまわし」レシピ

「万能野菜炒め」を１つ覚えれば、和洋中からエスニックまでバリエ豊かな53レシピに展開可能！千切りの玉ねぎ1個、にんじん1本、キャベツ1/4個を炒めて10分蒸せば「使い回し」のベースが完成。あとは材料次第で、トマトソースパスタやハヤシライス、ナムル、ワッフルにまで幅広～く展開できちゃうのです。短時間でパパッと作れる、目ウロコ間違いなしのレシピがぎっしり！残り野菜で作る「ストックソース」ベースの12レシピも収録。■浅倉 ユキ:ベジタブル料理教室「another-kitchen」主宰。「あな吉さんのゆるベジ10分レシピ」(河出書房新社)ほか著書多数。Webポータルでの連載ほか、TV出演も多数。