【最新刊】お菓子 生地づくりに困ったら読む本(池田書店)

お菓子 生地づくりに困ったら読む本(池田書店)
1冊

著:山崎正也 監修:辻調グループ エコール 辻 東京

1,279円(税込)
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調理・製菓学校の名門・辻調グループの「エコール 辻 東京」製菓主任教授がお菓子の基本生地のつくり方を直伝! 「卵から始める基本生地」「卵とバターの結びつきで作る生地」「粉が主体の生地」の3部構成で、素材の役割から焼き上げまでの科学がわかる!

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ページ数
182ページ
提供開始日
2017/06/09
連載誌/レーベル
池田書店

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