魔法のパン

第３回料理レシピ本大賞受賞「魔法のケーキ」シリーズ第４弾食パン、カンパーニュ……いつものパンがごちそうに変身！なんの変哲もないブールやカンパーニュ、はたまた食パンが、魔法のようにごちそうに早変わりするレシピが、フランスで話題になっています。それが「はりねずみのパン」と「クロック・ケーク」。「はりねずみのパン」は、ブールやカンパーニュに格子状の切り込みを入れて、そのあいだにチーズや野菜を挟み、オーブンで焼いたもの。「クロック・ケーク」は、チーズ、ハム、パンで作る、フランスではおなじみの軽食「クロック・ムッシュ」をケークにしたものです。どちらもパン自体のおいしさは大した問題ではありません。どんなパンでも、うんとゴージャスに、とってもおいしく変身させてくれるレシピばかりです。楽しくておいしいこの魔法、どうぞお試しくださいませ。【内容】「はりねずみのパン」と「クロック・ケーク」パンについて／チーズについて【１】はりねずみのパンモッツァレラ／マルゲリータ／ジェノベーゼ／ベーコンとマッシュルームのクリーム風味ベーコンとなすのバルサミコ風味／ハム、キャベツ、アンチョビ／ソーセージと粒マスタードタプナードとツナ／チーズ明太／サラミとズッキーニのカレー風味／ショコラバナーヌりんごとラムレーズン／トロピカル／洋梨のタルト風【２】クロック・ケークハムとホワイトソース／ズッキーニとパプリカのラタトゥイユ風／アスパラガスとヤングコーンキャロットラペ／鶏肉のカレー風味／ツナとオクラのゆずこしょう風味／いちじくと生ハム／りんごとカマンベールサーモンとアボカド／なすの四川風／ガパオ風／３種のきのこのアラビアータ／ほうれん草とゆで卵桃といちごの紅茶風味／かぼちゃ／ティラミス風／抹茶、ホワイトチョコ、フランボワーズショコラオランジュ／ブルーベリーとクランブル／タルトタタン風／ビュッシュドノエル風【３】その他のパンで作るごちそうパングラタン／スタッフドバゲット／サヴァラン