RiCE（ライス）　No.12

吉本ばなな、二階堂ふみ、蜷川実花など豪華な連載陣！　●【特集】コーヒーの何故? ●　尾崎世界観、書き下ろしエッセイ「すすれ! ブラックコーヒー」 ●　永瀬正敏×鋤田正義「COFFEE & CIGARETTES」 ●　川口葉子/旦部幸博「コーヒーは何故美味しいのか」 ●　日米コーヒー・クロニクル ●　選択と何故「一杯の「カップ」に凝縮された哲学と方法論とは」? ●　コーヒー豆の何故「ミカフェートが提唱する“苦くない”最高品質のコーヒーとは」? ●　焙煎の何故「スペシャリティを牽引する丸山健太郎の転回点」/「堀口珈琲横浜ロースタリーで考える焙煎の深さ」 ●　グラインダーの何故 「元アップルエンジニアがコーヒー機器を開発する理由」(ウェバー・ワークショップ/カマキリコーヒー) ●　抽出の何故 Bnei/GLITCH COFFEE & ROASTERS/UNLIMITED COFFEE BAR/丸山珈琲 中山吉伸 ●　テイスティングがムズカシイのは何故? ●　京都・六曜社のコーヒーから垣間見る文化の交錯 ●　焙煎家・オオヤミノルの流儀 ●　猿田彦珈琲が缶コーヒーに踏み切った理由 ●　名古屋・喫茶クロカワの洗練された空間とコーヒー ●　SAWADA COFFEE 「バリスタ澤田洋史がアメリカに飛んだのは何故」? ●　PADDLERS COFFEE 「パドラーズコーヒーに惹き寄せられるのは何故」? ●　LEAVES COFFEE ROASTERS 「SPiCYSOL ボーカル・KENNYさんと話題のロースタリーカフェへ。」 ●　ベアポンド・エスプレッソ 田中勝幸 「ウェーブを感じろ! エスプレッソこそがコーヒーの代名詞になったアメリカの何故」? ●　大坊勝次x川口葉子x長沼慎吾[ねじまき雲]特別鼎談 「あの手紙のつづき」 ●　大場潤也「美美を訪ねて」 ●　渋谷直角、描き下ろし漫画「たこのコーヒー屋さん」 ●【連載】 ●　吉本ばなな「ごはんの秘密」 ●　DJみそしるとMCごはん「ごはんのかたち」 ●　シンチェリータ「カレンダーリオ」 ●　佐内正史&伊賀大介「アラレーd」第2回: 井上玲音、野村みな美(こぶしファクトリー) ●　根本宗子「美味しいお芝居」 ●　水樹奈々「RiCE RADiO~ほうたれ~」 ●　小宮山雄飛 「食べる本棚」 ●　千葉麻里絵「恋する日本酒(または純粋酒精批判)」 ●　杉窪章匡「365日のマーチ」 ●　遠藤京子 「電影食堂~映画の中の料理考~」 ●　福田春美 「おいしいユリイカ」 ●　蜷川実花「男子丼」第11回:瑛太 ●　二階堂ふみ「ふみ、母の味 ～物語編～」 ●　平野紗季子「日本・発酵醸造・旅」 ●　藤代冥砂「四十七味」 ●　坂口恭平×竹花いち子「cook me」