RiCE(ライス) No.12

RiCE(ライス)編集部

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    吉本ばなな、二階堂ふみ、蜷川実花など豪華な連載陣! ●【特集】コーヒーの何故? ● 尾崎世界観、書き下ろしエッセイ「すすれ! ブラックコーヒー」 ● 永瀬正敏×鋤田正義「COFFEE & CIGARETTES」 ● 川口葉子/旦部幸博「コーヒーは何故美味しいのか」 ● 日米コーヒー・クロニクル ● 選択と何故「一杯の「カップ」に凝縮された哲学と方法論とは」? ● コーヒー豆の何故「ミカフェートが提唱する“苦くない”最高品質のコーヒーとは」? ● 焙煎の何故「スペシャリティを牽引する丸山健太郎の転回点」/「堀口珈琲横浜ロースタリーで考える焙煎の深さ」 ● グラインダーの何故 「元アップルエンジニアがコーヒー機器を開発する理由」(ウェバー・ワークショップ/カマキリコーヒー) ● 抽出の何故 Bnei/GLITCH COFFEE & ROASTERS/UNLIMITED COFFEE BAR/丸山珈琲 中山吉伸 ● テイスティングがムズカシイのは何故? ● 京都・六曜社のコーヒーから垣間見る文化の交錯 ● 焙煎家・オオヤミノルの流儀 ● 猿田彦珈琲が缶コーヒーに踏み切った理由 ● 名古屋・喫茶クロカワの洗練された空間とコーヒー ● SAWADA COFFEE 「バリスタ澤田洋史がアメリカに飛んだのは何故」? ● PADDLERS COFFEE 「パドラーズコーヒーに惹き寄せられるのは何故」? ● LEAVES COFFEE ROASTERS 「SPiCYSOL ボーカル・KENNYさんと話題のロースタリーカフェへ。」 ● ベアポンド・エスプレッソ 田中勝幸 「ウェーブを感じろ! エスプレッソこそがコーヒーの代名詞になったアメリカの何故」? ● 大坊勝次x川口葉子x長沼慎吾[ねじまき雲]特別鼎談 「あの手紙のつづき」 ● 大場潤也「美美を訪ねて」 ● 渋谷直角、描き下ろし漫画「たこのコーヒー屋さん」 ●【連載】 ● 吉本ばなな「ごはんの秘密」 ● DJみそしるとMCごはん「ごはんのかたち」 ● シンチェリータ「カレンダーリオ」 ● 佐内正史&伊賀大介「アラレーd」第2回: 井上玲音、野村みな美(こぶしファクトリー) ● 根本宗子「美味しいお芝居」 ● 水樹奈々「RiCE RADiO~ほうたれ~」 ● 小宮山雄飛 「食べる本棚」 ● 千葉麻里絵「恋する日本酒(または純粋酒精批判)」 ● 杉窪章匡「365日のマーチ」 ● 遠藤京子 「電影食堂~映画の中の料理考~」 ● 福田春美 「おいしいユリイカ」 ● 蜷川実花「男子丼」第11回:瑛太 ● 二階堂ふみ「ふみ、母の味 ~物語編~」 ● 平野紗季子「日本・発酵醸造・旅」 ● 藤代冥砂「四十七味」 ● 坂口恭平×竹花いち子「cook me」

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