buono 2017年8月号

buono編集部

917円(税込)

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    『buono』は「豪快な男の料理」「料理男子」に次ぐ、 男性料理カルチャーのサードウェイブ「料理紳士」を牽引する雑誌です。 ●目次●デキる紳士のトレンド予測 The First Line●食材回游録 『寿司 いずみ』 大将 佐藤衛司●CREATIVE COOKING WAGYUMAFIA 浜田寿人●『namida』田嶋善文のErotic Dish●FOOD DOCUMENT 南アルプスの山々に囲まれたズッキーニの楽園●Get a Dreamy Spice スパイスは、エロス。●Part.1 MODERN SPICE CUISINE スパイス料理は、次なるステージへ。●Part.2 Spice Holic! 香辛料のボーダーレス時代が到来!/スパイス狂談義●俺のスパイス・スペシャリテ●なにしろ知っておきたい、10のコト。●カルダモンは眠らない●クミンを卒業する刻。●Part.3 アチャール作らなきゃっ!●Part.4 インドカリー南北問題●Part.5 夏酒でヤレるスパイシー・パテ●Part.6 スパイシー・デミ開発室●Part.7 特別な日の顔映えアイディア●古田新太の滑稽酒脱 到底、素手では叶いません●柳 忠之の Champagne Explorer●ニッポン、なぜそこに名店? 清流の恵みが育む日本で有数の天然鮎づくし会席に美しい涼味が流れる。●道具研究所●この夏、やりたいコト。●DIYするならキッチンでしょ!●オーダーメイドで一生モノと出会う。●燻せよ、紳士。●世界のFOODIEから●CRAFTSMAN RESTAURANT 『製塩所 工房とったん/イタル』●フェルディナント・ヤマグチのお宝情報見聞録 World Treasure●buono FOOD JOURNAL●次号予告

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