buono 2017年6月号

buono編集部

917円(税込)

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    『buono』は「豪快な男の料理」「料理男子」に次ぐ、男性料理カルチャーのサードウェイブ「料理紳士」を牽引する雑誌です。 ●目次●デキる紳士のトレンド予測 The First Line●食材回游録 『寿司 いずみ』 大将 佐藤衛司●CREATIVE COOKING WAGYUMAFIA 浜田寿人●『namida』田嶋善文のErotic Dish●FOOD DOCUMENT 温暖な瀬戸内生まれオリーブ牛が市場を席巻●オトコの麺はどこまでイケる?●パスタ、手打ちという選択。●神的辛麺至上主義●男だってパクチー好き!●全日本うどんラボラトリー●グッとくる、ちゃんぽん烈伝●本気でアレが俺流。●マジカル七味ってどうよ!●トマトは生だろ、生っ。●玄人はだしのラーメンを作るっ!●遂に見つけた オトコが惚れる乾麺、「パスタマンチーニ」。●古田新太の滑稽酒脱 到底、素手では叶いません●柳 忠之のChampagne Explorer●ニッポン、なぜそこに名店? 原生林に囲まれた山懐に潜む残雪の秘湯。滋味深い郷土鍋に日本の原風景を見た。●道具研究所●発酵こそ料理の最終兵器だ。●発酵の正体に迫る!●サプライズ発酵料理術●醸し人の醸しメシ●CRAFTSMAN RESTAURANT『IBIZA SMOKE RESTAURANT』●EVENT REPORT アンダー33シェフが奏でる春宵の旋律●buono × JALパック Paradise Hawaii●フェルディナント・ヤマグチのお宝情報見聞録 World Treasure●buono FOOD JOURNAL●次号予告

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