buono 2017年5月号

buono編集部

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    『buono』は「豪快な男の料理」「料理男子」に次ぐ、男性料理カルチャーのサードウェイブ「料理紳士」を牽引する雑誌です。 ●目次●デキる紳士のトレンド予測 The First Line●食材回游録 『寿司 いずみ』 大将 佐藤衛司●CREATIVE COOKING WAGYUMAFIA 浜田寿人●『namida』田嶋善文のErotic Dish●FOOD DOCUMENT 漆黒の闇に浮かぶ黄金の灯 暗闇が育てるホワイトアスパラガス●家酒場“やってます” 家だけど、超本気。酩酊せずにはいられない!●真似したくなる酒場の“ヤリクチ”●定番B級メニューアップデート選手権!●痛風上等! プリン体からの招待状●今夜をキメる! 前菜の方程式●上級者のサプライズは、自宅で樽生ワイン(R)パーティー!●自宅“酒場化”計画、始動!!●古田新太の滑稽酒脱 到底、素手では叶いません●柳 忠之のChampagne Explorer●ニッポン、なぜそこに名店?丹波立杭焼の里に現るスペイン異空間。水も食材も器も、地場の恵みを味わう。●道具研究所●FOODIES RESTAURANT いま行くべき店、いま味わうべき一品/世界の食を知るオトコの頭の中を覗いてみた!本田直之的脳内革命●気鋭5軒のステージ開幕●プレゼン上手なアイディア集●あの人が「バーミキュラ」を使う理由。VERMICULAR STYLE●buono presents EX-FOOD Lab. SUSHI GEEKの全貌●フェルディナント・ヤマグチのお宝情報見聞録 World Treasure●buono FOOD JOURNAL●BONJOURNO REPORT●次号予告

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