buono 2017年1月号

buono編集部

900円(税込)
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『buono』は「豪快な男の料理」「料理男子」に次ぐ、男性料理カルチャーのサードウェイブ「料理紳士」を牽引する雑誌です。 ●目次●デキる紳士のトレンド予測 The First Line●食材回游録 『寿司いずみ』 大将 佐藤衛司●浜田寿人のCREATIVE COOKING Vol.1●Special Interview Gianfranco Scimone ジャンフランコ・シモーネ●Style RECIPE for FOODIES Situation of this Month : 仕入れ●FOOD DOCUMENT 孤高のカリスマが作る伝説のミントを追え。●The meat wizard!!肉の魔術師になる方法●“塊肉”さえあれば勝利は見えている。●知れば知るほどに愛おしい、肉の基礎知識●盗みたくなる!料理人たちの肉テクニック●あの熟成肉店のカラクリ、アナタはいくつわかる?●buono presents Burger Academy●鵜呑みにしない!“肉にはワイン”の攻略法●Overseas Report●肉を生かすも殺すも“彼ら”次第 こだわるべきは塩&コショウ●肉好きはもう通っている!? スタイルブッチャーって何だ?●柳 忠之のChampagne Explorer Vol.001●フェルディナント・ヤマグチのお宝情報見聞録 World Treasuer No.001●日本酒 新時代の幕開け“Kampai with Sake” The next generation rises. 日本酒を五感で愉しむ漆黒の異空間へ。●香港で今、何が起きている?●福島、若手杜氏物語●いま、求められる「個」の面白さ●buono presents Sake Juornal●ラベルに書いてあるアレって何だ?●buono道具研究所●Sabon Director Joeyの甘辛デートログ 紳士諸君、ハッキリ言うわよ!●buono FOOD JOURNAL●what’s project buono!?●BONJOURNO REPORT Vol.1●奥付

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