ありがとう!料理上手のともだちレシピ

高橋みどり

1,199円(税込)
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おいしい料理のレシピは、料理上手に聞くのがいちばん!思わずつくりたくなる、84人の個性的な料理が勢揃い。84種の個性派料理、気分で選べる9ジャンル!●シンプル野菜滋味深いスープが絶品「たまねぎのまるまる煮」手早くコクのある料理なら「レンコンチーズ」必須アイテムは氷レモン「レモンねぎぬた」●ワインに合う! うっすらとクミン味がしゃれている「豆のサラダ」本格派フリット、サクッと軽い!「豆鯵のフリット レモンかけ」キュートなお料理 かぼちゃのチーズフォンデュ●我が家の味異国の味が魅力的 「とり手羽先の天ぷら」超簡単あったか料理 「鱈のザーサイ蒸し」便利調味料の柚子胡椒 「なすと鶏むね肉の柚子胡椒炒め」ほかにも、●やっぱりごはん●麺好きです●ビールでしょ●ほっこりあったか●意外な組み合わせ●大人の甘味などなど、盛りだくさん。さらに、家での料理をぐっとおいしくする、10のコツも高橋みどりさんがお伝えします。(1)細川亜衣さんに教わった、フタ付き鍋でつくる野菜のオイル蒸し。(2)いつ塩をするか、油を使うか。ウー・ウェンさんの技に目からウロコ。(3)切り干し大根とベーコンの煮物。野崎洋光さんの発想で料理が変わった。(4)応用自在の、ひじきのシンプル煮。有元葉子さんのレシピがわが家の定番に。(5)ごはんは鍋で美味しく炊きたい。朝は、白粥、茶粥、黒胡麻粥。(6)高山なおみさんの白和を応用。切り方で全く違う味わいに。(7)便利調味料はいらない。基本は、たったこれだけ。(8)沢村貞子さんの本で知った、「梅酢」が唯一の手作り保存食。(9)鍋底の残り物がピラフの旨味に。二度楽しめて得した気分。(10)美味しくお茶を淹れる。集中する時間を持つ贅沢。

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