生クリームだからおいしい!ふんわり、しっとりケーキ

浜内千波

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あるとき、冷蔵庫に残っていた生クリームをホットケーキミックスの生地に入れて焼いてみたら、一口食べた夫がびっくり。「これ、いったいどうやって作ったの?すごくおいしい!!」と喜んでくれるではありませんか。それ以来、スポンジケーキやシフォン、パウンドケーキにマフィン、スコーン…といろいろな焼き菓子を作ってみたところ、生クリームを加えただけなのに、今までのお菓子作りの常識とはまったく違う、新しい世界が見えてきました。コツも手間もかからないのに“しっとり”“ふっくら”とした極上の仕上がり。素材自体のクリーミーなコクもたまらないおいしさなのです。ーはじめにー より【内容】Part.1|スポンジケーキ(9点) ノーマルスポンジケーキ/いちごジャムのスポンジケーキ/ココアスポンジケーキ ほかPart.2|シフォンケーキ(5点) プレーンシフォンケーキ/ガナッシュのシフォンケーキ ほかPart.3|パウンドケーキ(5点) クリームパウンドケーキ/グラノーラパウンドケーキ/きな粉パウンドケーキ ほかPart.4|チーズケーキ(2点) ホワイトチーズケーキ/ベイクドチーズケーキPart.5|カップケーキ、マフィン、スコーン(6点) プレーンカップケーキ/コーヒーマーブルカップケーキ/バナナマフィン ほかPart.6|シュークリーム(3点) ノーマルシュークリーム/黒ごまシュークリーム/シューボードケーキPart.7|ホットケーキ(3点) プレーンホットケーキ/厚焼きホットケーキ/ジャーマンパンケーキcolumn お菓子作りのQ&A/材料について/道具について【著者紹介】浜内千波(はまうちちなみ)ファミリークッキングスクールを主宰。和風から洋風・中華・エスニック・お菓子までこなすアイデア豊富な料理研究家。パティスリーでの修行経験を持ち、基本を押さえつつも、料理やお菓子をもっと手軽においしく作るワザには定評がある。

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