【最新刊】スパイスの科学

スパイスの科学

武政三男

814円(税込)

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    スパイスの第一人者が贈る、魅惑の味の世界。ホワイトシチューやケーキに、隠し味で少量のナツメグを……いつもの料理が大変身。プロの技を、実例たっぷりに調理科学の視点でまとめたスパイス本の決定版!

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    提供開始日
    2016/08/04
    連載誌/レーベル
    河出文庫

    レビュー

    • 2015/03/09Posted by ブクログ

      スパイスの第一人者が贈る、魅惑の味の世界。ホワイトシチューやケーキに、隠し味で少量のナツメグを…いつもの料理が大変身。プロの技を、実例たっぷりに調理科学の視点でまとめたスパイス本の決定版!

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