【最新刊】魔法のケーキ

魔法のケーキ

1冊

荻田尚子

1,100円(税込)

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    フランスで大人気!いつもの道具、いつもの材料で作った、一見するとごくごく普通の別立て生地が、焼いてびっくり、豪華でおいしい3層のケーキに変身。フランスで大人気の「魔法のケーキ(gateau magique)」を、日本向けにおいしくアレンジした本邦初のレシピ集、いよいよ登場です。いちばん上は、やわらかくてふわふわのスポンジ生地。真ん中には、とろりとした濃厚なクリーム、いちばん下には、心地よいしなやかさのあるフラン。口に含めば、それぞれの食感がハーモニーを奏で、今までにないおいしさを体験することができます。そして肝心なのはここ!これらの3つの層は、それぞれのテクスチャーを個別に作って、あとから重ねるわけではなく、焼きっぱなしのお菓子のように、1つの生地を焼けば、自然とできあがるものだということ。それが「魔法のケーキ」。その秘密は卵黄生地とメレンゲの混ぜ方と、低温・長時間で湯せん焼きすることの2点にあります。どうぞ楽しく作って、おいしく召しあがってください。※本書では主に15cm丸型(デコレーション型)を使用しています。撮影:三木麻奈主婦と生活社刊【目次】基本の作り方バニラよくある質問上手に作るためのポイント道具について/材料について《1》いろいろな魔法のケーキ|塩キャラメル|コーヒー|抹茶|紅茶|フィナンシェ風|チーズケーキ風|ホワイトチョコレート|メープル|はちみつ|ピスタチオ|ピーナッツバター|スパイス|ごまアレンジのこつ《2》くだものたっぷりの魔法のケーキ|りんご|いちじく|パイナップル|洋なし|マンゴー|レモン|オレンジ|バナナ|栗|プルーン|ラムレーズン|フリュイ・ルージュ《3》季節を祝う魔法のケーキ|クラシックなクリスマスケーキ風|ビュッシュ・ド・ノエル風|バレンタイン|バレンタインの生チョコ風|バレンタインのブラウニー風|ハロウィン|イースター|ばら|桜|お正月型について《4》キッシュみたいな塩味の魔法のケーキ|キッシュ・ロレーヌ風|サニーレタスのサラダ/たこのマリネ|いちじく、生ハム、カマンベール|ルッコラとチコリのサラダ/いわしの香草パン粉焼き|サラミとローズマリー|トマトとバジル|ミネストローネ|チキンとズッキーニの串焼き|ソーセージとチーズ|スモークサーモンとディル|トレビスとサニーレタスのくるみサラダ|赤パプリカのスープ他

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    ページ数
    82ページ
    提供開始日
    2016/05/07

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