【最新刊】Q&A ご飯とお米の全疑問 お米屋さんも知りたかったその正体

Q&A ご飯とお米の全疑問 お米屋さんも知りたかったその正体
1冊

高橋素子 監修:大坪研一

928円(税込)
ポイント 9pt

通常ポイント:9pt

米粒が立っているご飯はなぜおいしいのか? 日本人の健康の源、お米のすべてを徹底解剖する一冊。発芽玄米に含まれているギャバって何? 赤米や紫黒米の色のもとは? ご飯を保温しておくと黄ばんでくるのはなぜ? イネのなりたちから、ご飯の炊き方まで、身近なようで、じつは知らないご飯とお米にまつわる77の疑問をとりあげ、ていねいに解説しました。「おいしいご飯」の秘密が、これでわかります!

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レビュー

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  • 2011/01/09Posted by ブクログ

    米に興味があり、勉強したい人には価値のあると思う。 そもそもお米って何?? お米って田んぼ以外で作れるの?って人には読んでもらいたい。 お米の炊き方云々は料理をする人用か。

  • 2010/05/24Posted by ブクログ

    [ 内容 ] 発芽玄米に含まれているギャバって何? 赤米や紫黒米の色のもとは? ご飯を保温しておくと黄ばんでくるのはなぜ? イネのなりたちから、ご飯の炊き方まで、身近なようで、じつは知らないご飯とお米...

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