【最新刊】バイトを大事にする飲食店は必ず繁盛する リピーター獲得論

バイトを大事にする飲食店は必ず繁盛する リピーター獲得論

1冊

著:大久保伸隆

836円(税込)
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    飲食業界が採用不況の中、なぜ「塚田農場」にだけはアルバイトが集まるのか。そして客が「並んででも入りたい」居酒屋チェーンはいかにしてできあがったか。ひと月1坪あたり20万円の売上で大繁盛店と呼ばれる業界で、50坪105席の「塚田農場錦糸町店」の店長として4年連続年商2億円を達成し、客のリピーター率6割という奇跡を作り出した若き副社長が、「塚田のアルバイトは、なぜこんなにやる気があり、楽しそうで、自発的に働くのか?」という疑問に答え、驚異の経営モデルを余すことろなく開陳した、「目から鱗」連続の逆説のマネジメント論。

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    提供開始日
    2016/03/29
    出版社
    幻冬舎
    ジャンル
    ビジネス

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    レビュー投稿
    • 2017/12/31Posted by ブクログ

      読みかけとなっていた本です、最後まで読みたいと思っておりますが、現在このような本に部屋が占領されてきており、苦渋の決断ながら処分することに至りました。近い将来、この本を読破できる機会が来ることを願って...

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    • 2016/11/02Posted by ブクログ

      むっちゃくちゃいい本だった。。今度はゆっくり読み返して、ひとつずつ自分の店でもできることを考えて、実践したい。

    • ネタバレ
      2016/09/25Posted by ブクログ

      この内容にはネタバレが含まれています
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