スコーン生地で作る簡単焼き菓子

吉川文子

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    オイルで簡単に作れるスコーンの本。王道のプレーンスコーンからパイやタルトなど焼き菓子風なアレンジスコーンまで一つの生地で様々な味と形を楽しめます。著者の吉川文子さんはオイルで作る簡単焼き菓子が人気を集め、いま注目のお菓子研究家です。本書は、焼き菓子の中でもとくに簡単なスコーンに注目。なんといってもボウルひとつに混ぜて焼くだけと手軽なうえ、さらに作りやすいよう、材料の分量も工夫しました。スコーン単品ですがレシピはバラエティ豊か。ベーシックな王道スコーンから、サクサクした食感のパイのようなもの、具を包み込んだもの、甘くない塩味でお酒の肴にも最適なものまで。スコーン生地で作る簡単焼き菓子を紹介します。【目次】プレーンスコーンの作り方 《PART.1》いろいろなスコーン オートミール・レーズン メープル・ウォルナッツ 黒糖・パイン パンデピス風 抹茶・ホワイトチョコ キャロットケーキ風 コーヒー・マシュマロほか《PART.2》焼き菓子風スコーン【STICK・棒状】 シンプルアーモンド/ココナッツ・クランベリー・レモン【CUT&ROLL・切って巻く】 ほうじ茶・ゆであずき・くるみ【RING・輪にする】 オレンジピール・アーモンド・チョコ【TWIST・ねじる】 ココアマーブル/コーヒー・アーモンドマーブル/抹茶マーブル【BALL・丸める】 いちじく・シナモン/抹茶・クランベリー/フォンダン・ショコラ【TOPPING・のせる】 ラズベリー・チョコレート/アンチョビー・オリーブ・アボカド【ROLL&CUT・巻いて切る】 生ハム・黒コショウ/あずき・ラムレーズン【LEAF・リーフパイ風】 ココナッツリーフ/アーモンドリーフ【CROISSANT・クロワッサン風】 ラズベリー・オザマンド/チョコチップ・ピスタチオほか[column 1]クリームのいろいろ[column 2]フィリングのいろいろ[column 3]材料・道具[column 4]スコーンの Q&A【著者紹介】吉川文子(よしかわふみこ)お菓子研究家。洋菓子教室「kouglof」主宰。「きょうの料理大賞」にてお菓子部門賞受賞。藤野真紀子氏、近藤冬子氏らに師事し、洋菓子作りを学ぶ。フランス伝統菓子をベースに、新たなエッセンスを加えながら、手軽に作れておいしいレシピを開発。

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