赤字店を年商20億円に導いた飲食店開業・経営の成功メソッド

著:鬼頭宏昌

1,728円(税込)
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赤字店舗を6年間で20店舗、年商20億円の居酒屋チェーンに育てた著者が、飲食店経営の成功メソッドをあますところなく解説!多くの経営者は、目先の利益を改善する事例やテクニックを知ろうとします。しかし本当に必要なのは、小手先の方法論に振り回されることのない、「経営の原理原則」です。参入市場、差別化戦略、メニュー、人材教育、多店舗展開など、飲食店開業・経営に関わる重要なエッセンスだけを厳選して紹介します。自分の店を持ちたい人、赤字に悩んでいる人、2号店を出したい人、必携の1冊です。【著者の成功メソッドを実践した人の声】◇店が儲かるかどうかは出店時に決まることを知り、失敗を未然に防げました。(イタリアンレストラン、ワイン居酒屋経営 Tさん・38歳)◇日次決算の入力をはじめてから、月20万円の経費の削減に成功!(イタリアンレストラン店長 Kさん・35歳)◇「自分が変わるとまわりの状況も変わる」という経営哲学が、とてもいい学びになりました(お好み焼・鉄板焼店経営 Oさん・42歳)◇2店舗めの出店がうまくいき、お客さまを大切にする心の余裕ができました。(アジアンカフェ店長 Sさん・40歳)

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レビュー

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レビュー投稿
  • 2019/02/17Posted by ブクログ

    20190217


    コンサルタントではなく、実際に飲食店を経営している著者による飲食店経営の原理原則が分かりやすく書かれた良書。

    説得力が半端無い。

    飲食店開業の前、最中にも何度も読み直しながら...

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  • 2016/06/28Posted by ブクログ

    飲食店の経営戦略といっても、基本的なことは一般の事業戦略と同じだと分かった。ビジョンを高らかに、そしてターゲット、差別化ポイントを明確にする原理原則に則って立てる。経験から出てくる具体的な数値のイメー...

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  • 2016/03/21Posted by ブクログ

    良書。筆者自身も飲食店の経営者ということもあり、非常に具体的ノウハウが詰まった本。事業の立上から、手放し方まで今後この方向に向かう方には大変参考になると思います。以下抜粋
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