水上マーケットの朝、アヒル粥の夜 あっちこっちベトナム旅ごはん

著:高谷亜由

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    ベトナム料理教室を開いて10年。毎年ベトナムに通い、ベトナム料理本も出してきた著者。そんなベテランのベトナム料理人が紹介する、「現地で食べたい美味しいごはん」とは・・・?定番なものから初めて聞くご地元料理まで。旅のエピソードとともに掲載しています。ホーチミン、ハノイはもちろん、ちょっと足を伸ばしてフエやホイアンまで。ご当地の定番ごはんはもちろん、ホテル紹介・おススメコース・現地のお店紹介なども収録。著者本人が描いたかわいいイラストも沢山載っていて、心がほっこりするエッセイです。<垂涎必至!ローカルごはん>・絶妙な酸味と甘味の魚スープ・ほろ苦カラメルソースプリン・氷入りビール、つまみは揚げとうもろこし・黄色いサラサラカレー、半熟目玉焼きのせ・烏骨鶏とレンコンのホカホカ蒸し壺入り漢方スープ・肉団子のつけ麺にどっさりハーブとともに<現地での小さな体験>・地元の人にまざって意中の丼を射止める・ベトナム鉄道で幸せのおすそわけ・市場で色とりどりのホーロー食器を買う・ムオン族の村にホームステイ・炭火で炙ったスルメとコーヒーの夜カフェ文化

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    • 2019/09/13Posted by ブクログ

      ベトナム旅行歴十数年、それが高じてベトナム料理の教室を開いている著者。
      確かに、ベトナム料理は美味しい。
      本書でも、現地のおすすめ店が紹介されている。
      北のハノイ、南のホーチミンでは、味の違いがあるそ...

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    • 2016/09/23Posted by ブクログ

      ベトナムの食べ物屋さんや食べ物のことがいっぱい!
      ホーチミンやハノイ、あと中部の町など。
      おいしそう。ベトナム行くときの情報収集にもすごく役に立つと思う。

      プロになるほどベトナム料理を極められたのだ...

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