クロワッサン 2024年06月25日号 No.1119 [さわやかな魚の食べ方。]

※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページや特別付録が含まれない場合がございます。※本雑誌はカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。さわやかな魚の食べ方。調理の手間や扱いにくさから魚を敬遠しがちな人もいるかも。でも刺身をアレンジしたり、フライパンひとつで調理するなど、ちょっとした工夫で、レパートリーも格段に広がるもの。この夏は、旬の魚でさわやかな食べ方に挑戦してみませんか？ハーブやスパイスの香りを添えて。多彩な味を楽しむ、刺身アレンジ術。新感覚の瑞々しい味わいに夢中、果物との甘酸っぱい組み合わせ。極上のふんわり感を味わえる、ウー・ウェンさんの簡単蒸し料理。旨み凝縮、ひと皿で大満足。いつもの魚介をパスタに、カレーに。煮たり焼いたり、調理も自在。フライパンで手軽に異国風の味。昔ながらのおいしい仕込み、塩振りと酢締めを究めたい！釣って食べれば、新鮮、楽しい！新山千春さんが堤防釣りに挑戦。海の恵みと港町の知恵がいっぱい。真似したくなる極上の漁師飯。きっと歓声が上がります。握らない華やかお寿司でおもてなし。鮮度の見極め方、適した調理法は？意外と知らない魚の疑問に答えます。[第2特集]おいしいを生み出す冷蔵庫。日々のごちそうを手早く生み出す、達人の技あり冷蔵庫を拝見。寝かせている間においしくなる！肉、魚、野菜のクールな保存術。使いやすさも納得の最新冷蔵庫。暮らしに合わせてここまで進化中。