クロワッサン 2021年2月25日号 No.1039 [作り置きアイデア134]

クロワッサン編集部

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    ※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページや特別付録が含まれない場合がございます。※本雑誌はカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。料理の手間を減らす作り置きアイデア134絶対助かる、下味冷凍のすべて。食感、味に深みが出て、超簡単、「塩もみ」野菜のアレンジ術。冷蔵庫から取り出し、すぐ完成!料理を助ける、「ゆでおき」術。シンプルなスープさえあれば、さまざまな料理に、自在に展開。一度作れば3回美味しい!自分を助ける、「ついで仕込み」。かける、絡める、漬け込む、和える。用途も味も広がる4つの万能タレ。料理上手の食記録から学ぶ、無理のない作り置き・使い切り。できたても、味が馴染んだ翌日も。作っておきたい野菜料理17品。手抜きに見えない、あると助かる。常備しておきたい便利アイテム。第2特集健やかな体を支える“食のヒント”。元気印の79歳・村上祥子さん。空飛ぶ料理研究家の食べ方ルール。長野在住、横山タカ子さんが手本。食べて健康になる、上質な食事。

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