豆腐百珍 百番勝負

花福こざる

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    江戸時代のベストセラー料理本に挑戦!お豆腐料理を100品作って食べまくるマンガ。江戸時代に大ベストセラーとなった、豆腐料理本『豆腐百珍』に、マンガ家花福こざるが挑戦します。原文を読み解きながら、100品の豆腐料理を作っては食べ、作っては食べ…。時に美味しく、時にそうでもない江戸時代の豆腐レシピに、古の食文化の凄さ、日本文化のおもしろさを感じながら、味わいつくしていきます。江戸の料理本、意外と使えて、うんちく満載。この『豆腐百珍百番勝負』もただの食レポコミックエッセイと思う事なかれ、読んで楽しくためになり、夜の献立の参考にもなる、使える面白マンガです。

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    • 2019/08/04Posted by ブクログ

      豆腐好きなので、いろんな料理法を美味しいもの不味いものまで説明があって楽しく読みました(笑)
      早速今夜、豆腐食べます。

    • 2019/05/29Posted by ブクログ

      江戸時代に発売された、豆腐料理を再現してみよう。

      料理本ではなく、紹介本みたいなので
      分量がさっぱり分からず、筆者が頑張って
      その辺りを補ってくれています。

      美味しそうなものあり、簡単にできるもの...

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    • 2018/03/24Posted by ブクログ

      豆腐が主食の私にとってありがたい本。江戸時代の人々も作って楽しんだんじゃないかな。でも結び豆腐、試してみたけどできん!どうやって結んだんだ!作者も苦労したようでス。あと味噌とワサビは合わないことも勉強...

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