つくばスタイル　No.30

「食」を紡ぐ人たちの物語　つくばエリアは「農」から「飲食」に至るまで、その豊かな自然を生かした、ここだけの「食」を作り上げています。『つくばスタイル』最新号の特集は、つくばの食を盛り上げている多くの人たちにクローズアップして、彼らの物語とともに、その素晴らしさを再確認していきます。　素晴らしい食材や美味しい料理が私たちの口に入るまでには、さまざまなストーリーがあり、その背後には関わる人たちの想いや人生が隠されています。　想いを知ることで、食への感謝の気持ちがより強くなり、それぞれの人生を知ることで、つくばへの思い入れがより強くなる。毎日体験する“食”が、いま以上にドラマチックになるはずです。　●Tsukuba Times【NEW OPEN】●Tsukuba Times【TOPIC】●豊かな暮らしを支える先進技術×地域医療とは。●目次●特集 「食」を紡ぐ人たちの物語●TSUKUBA AGRICULTURE つくばの「農」を支える人たちの肖像●［ TSUKUBA FOOD JORNEY 1 ］ヤギ飼いのすゝめ●酒と、つくばと、醸し人●あのヨーグルトが生まれる、石岡鈴木牧場へ●三代を賭して育む“幻の牛”とは。●パンの街に漂うコルシカの香り●話題を集めるパティシエは決してショートケーキを作らない。●食を彩る陶芸家父子 桜窯の物語●［ TSUKUBA FOOD JORNEY 2 ］古民家と食のイイ関係●料理人と学生の絆が叶えた老舗フレンチの復活劇●第2特集 凄腕料理人が教える地産地消レシピ@つくば●［ PART01_和食 ］主宰・野堀敬香子さん／『食楽懐石 風土庵』●［ PART02_フレンチ ］シェフ・永井秀弥さん／『Oh!la Vache』●［ PART03_イタリアン ］総料理長・太田裕二さん／『TRATTORIA E PIZZERIA AMICI』●FAMILY LIFE 宮本さんご家族 【万博記念公園】●タウンガイド【万博記念公園・みどりの】●つくば美食手帖 2020-2021●TSUKUBA AREA MAP●奥付