英語訳付き　包丁と研ぎハンドブック

1,760円（税込）

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包丁の種類と研ぎ方、研ぐための道具・砥石について深く理解できます。洋包丁・中華包丁を含めた日本の包丁を写真とともに日英併記で解説。日本古来の製作方法で作る堺の刃物鍛冶の現場も取材します。砥石は京都の天然砥石の採掘現場を取材し、顕微鏡写真等も交えながら、包丁と砥石、料理との関係にも触れています。

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3.5

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2016/10/28Posted by ブクログ
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意外と知らない物の手入れの仕方。しかも英訳付きなので、この言い方はこうなるのか～ととても勉強になりました。
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2017/02/08Posted by ブクログ
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写真付きで明瞭。
包丁の種類、砥石の種類、知らないことばかりで楽しかった。
英語は少し読んだだけで、読破できず。
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2020/08/28Posted by ブクログ
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◎道具を使いこなすために、まずは「素材を知ること」

◎使うことで生まれる質感を、使い勝手にプラスして楽しむことこそが道具の醍醐味

日々の生活の中で、道具を傷付けてしまうのでは？と柔らかいスポンジば...
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