決め手は素材の組み合わせ! ぐんとおいしいスープ

NHK出版(編)

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    鶏肉×昆布、干しきのこ×だし…おいしいスープは組み合わせ次第!スープがぐんとおいしくなる秘密は、「水分」「火加減」そして「素材の組み合わせ」。サムゲタンやオニオングラタンスープ、豚汁など、ボリュームスープから野菜たっぷりのお手軽スープまで、これ一冊でうま味アップ。ランチに嬉しい「スープジャー」レシピも収載![内容]ぐんとおいしくなる スープづくりの基本ぐんとおいしくなる 素材のうま味を知ろう1 肉と魚のボリュームスープ2 野菜のやさしいスープ3 味出し素材でお手軽スープ4 だしが決め手の和のスープ

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