【最新刊】決め手は素材の組み合わせ! ぐんとおいしいスープ

決め手は素材の組み合わせ! ぐんとおいしいスープ

NHK出版(編)

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    鶏肉×昆布、干しきのこ×だし…おいしいスープは組み合わせ次第!スープがぐんとおいしくなる秘密は、「水分」「火加減」そして「素材の組み合わせ」。サムゲタンやオニオングラタンスープ、豚汁など、ボリュームスープから野菜たっぷりのお手軽スープまで、これ一冊でうま味アップ。ランチに嬉しい「スープジャー」レシピも収載![内容]ぐんとおいしくなる スープづくりの基本ぐんとおいしくなる 素材のうま味を知ろう1 肉と魚のボリュームスープ2 野菜のやさしいスープ3 味出し素材でお手軽スープ4 だしが決め手の和のスープ

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    提供開始日
    2015/03/12
    連載誌/レーベル
    NHK「きょうの料理ビギナーズ」ABCブック
    出版社
    NHK出版
    ジャンル
    趣味・実用

    レビュー

    レビューコメント
    • 決め手は素材の組...

      深夜、お腹が空いて、レンジでチンする「ベーコンとチーズのスープ」を作りました。かぼちゃのポタージュ。まだ一応、ぎりぎり季節ものなので、チャレンジしてみたいです。

    • 決め手は素材の組...

      スープだけの本があるといいなと手に取りました。「きょうの料理 ビギナーズ」のシリーズなので、簡単なものが多く、スープ初心者の私にはよい本でした。

    • 決め手は素材の組...

      比較的簡単に出来るスープが多いです。無国籍なスープ類が多いですが、味噌汁系も多少載っています。

    • 決め手は素材の組...

      寒い時期に温かい汁物がくれるホッとした気持ちは冬食べ物としてもっと名乗りを上げていいと思う。簡単なものから手の込んだスープの作り方、旨味の成分解説と事前説明があって親切。簡単に見えて適当にすると痛い目...

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