ei cooking 長期保存OK!毎日役立つ!冷凍レシピBEST200

ei cooking編集部

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    毎日の食事作りを一気にラクにしてくれる、3種の冷凍法と202品の冷凍レシピを紹介。 豚の角煮のもとやミートソースのもとなどの“おかずのもと冷凍”、 保存袋に肉や魚と調味料を入れて冷凍するだけの“味つけ冷凍”は、 1つの冷凍に対し、2~4種類のおかずバリエーションを掲載。 冷凍しておけば、毎日いろいろな料理に活用でき、時短にもつながります。 さらに、おかずをそのまま冷凍する“冷凍作りおき” は、解凍して温めるだけの手軽さ。 しかもすべて10分で作れるものなので、とても簡単。お弁当にも使えます。 ほかにも、冷凍できるご飯のおともや、残りがちな野菜や卵の冷凍法など、冷凍コラムも充実。 本書のレシピで日々の料理をより楽しく、快適に! ※本書は、eicookingシリーズ好評既刊よりレシピを厳選、さらに作りおきのメニューを新たに一部追加し、より作りやすいように再編集したものです。 ●目次●長期保存OK! 二つの冷凍保存で毎日がラクになる!●PART 1 人気料理がすぐできる! おかずのもと冷凍●[ スパニッシュオムレツのもと ]スパニッシュオムレツ/麻婆豆腐/トマトと野菜の煮込み/ロールキャベツ●[ 角煮のもと ]豚の角煮/酢豚/ローストポーク/ポークシチュー/豚汁●[ チンジャオロースーのもと ]チンジャオロースー/牛丼/牛肉と厚揚げのうま煮●[ さけのムニエルのもと ]さけのムニエル/さけのワイン蒸し/さけのグラタン●[ ミートソースのもと ]ミートソースパスタ/豚ひき肉といんげん、じゃが芋の煮もの/キーマカレー/ハンバーグ風ソテー●[ 炒飯のもと ]炒飯/親子丼/春雨スープ/手抜きギョウザ/シュウマイのもと●COLUMN 朝ごはんも冷凍でラクラク 冷凍パンメニュー/冷凍ポタージュ/冷凍みそ玉でみそ汁●COLUMN 冷凍できるご飯のおとも●PART 2 アレンジ自在! 素材別 味つけ冷凍レシピ●→ 豚肉[ トマトケチャップしょうゆ味 ]ポークチャップソテー/ハヤシライス/豚肉の卵炒め/豚肉とオクラのスープ●[ しょうがじょうゆ味 ]豚肉のしょうが焼き/豚カツ風肉フライ/しょうがじょうゆ味の肉野菜炒め●[ 塩、こしょう味 ]豚肉と大根の煮込み/豚肉とズッキーニ、トマトの蒸し煮/ポトフ●→ 鶏肉[ 塩レモン味 ]鶏肉とプチトマトのグリル/鶏肉と大根のさっぱり煮/鶏肉のゴーヤー炒め●[ ヨーグルトカレー味 ]タンドリーチキン/鶏肉のキャベツ煮込み/鶏肉となすの重ね蒸し●[ エスニックナムプラー味 ]エスニック炊き込みご飯/グリルチキン/エスニックカレースープ●→ 牛肉[ 赤ワインにんにく味 ]牛肉のステーキ風/牛肉のシチュー風煮●→ ひき肉[ ねぎみそ味 ]和風ドリア/豚ひき肉のごま焼き/かぼちゃのそぼろ煮●→ さけ[ しょうゆ味 ]さけの和風スパゲッティ/さけのちゃんちゃん焼き●→ 生たら[ 白ワインハーブ味 ]たらとじゃが芋のサラダ/たらのブイヤベース風/たらのバター蒸し●→ えび[ ピリ辛にんにくごま油味 ]えびチリ炒め/えびの春雨炒め●COLUMN 残りがちな野菜や卵もおいしく冷凍!●COLUMN 冷凍ご飯バリエーション●COLUMN 製氷皿で作る味つけ冷凍キューブ●PART 3 10分で作れる! 冷凍作りおき●[ 鶏肉 ]鶏のトマト煮/コーンチキンのホワイトソース●鶏胸肉とパプリカの甘酢炒め/鶏手羽中のペッパー風味●鶏胸肉のハーブ焼き/鶏肉のバルサミコ照り焼き●鶏もも肉ときゅうりのしょうがみそ炒め/ダッカルビ●手羽元のレンジから揚げ/鶏ささみの梅だれから揚げ●鶏ささみのカレー風味揚げ/鶏胸肉とパプリカのガーリックオイル蒸し●フライパン焼き鶏/コンソメチキン/手羽中ヤンニョム●鶏のから揚げ●[ 豚肉 ]豚もも薄切り肉のスパイシー焼き/オクラの豚肉巻き照り焼き/ザーサイ豚炒め●豚バラとなすのケチャップ甘酢/豚肉のじゃばらタンドリー/レバニラ炒め●豚ヒレときのこのクリーム煮/ゴーヤーとキャベツのエスニック豚しゃぶ●豚しゃぶのロール白菜/レモン風味の豚塩炒め●豚しゃぶおかひじきの梅だれサラダ/豚バラの照り炒め/ホイコーロー●[ 牛肉 ]牛肉ときのこのハヤシ風/牛肉とブロッコリーのマスタードクリーム煮●牛肉、まいたけ、白菜のオイスターソース炒め/おかずきんぴら●牛肉と赤ピーマンのオイスター炒め/牛ステーキのマリネ●牛肉としらたきのチャプチェ風/昆布のプルコギ●[ ひき肉 ]チリビーンズ/れんこんつくね●ひじき入り鶏つくね/ひき肉、きのこ、青梗菜のピリ辛炒め●納豆の炒めそぼろ/豚ひき肉とパプリカのバジル炒め/磯辺ギョウザ●セロリのキョフテ/おからナゲット●[ 魚介 ]さばのタンドリー風/かじきのドレッシング焼き●かじきまぐろのピリ辛ねぎだれ/さばのコチュジャン煮●さけと青梗菜の柚子こしょう炒め/さわらのごまみそ焼き●たこと大根の煮もの/えびとアスパラの塩麹炒め●かじきまぐろのピザ風/かつおのつくだ煮/たらのハーフベーコン巻き●しらすとねぎの薄焼き卵/のりチーズ卵焼き/ねぎと桜えびの卵焼き●[ サブおかず ]かぼちゃのチーズ焼き/ズッキーニのピカタ/プチトマトの香味炒め●にんじんとキャベツの辛子あえ/黄パプリカのごまみそあえ/カラフル野菜のカレー煮●チーズスパニッシュオムレツ/もやし担々/長ねぎとにんじんのナムル●枝豆のピリ辛煮/ほうれん草の菜種あえ/青梗菜とベビー帆立の中華風あえ●きのこのマリネ/しいたけのツナみそ焼き/えのき明太●さつま芋の甘煮/大根の皮きんぴら/里芋マッシュ●ひよこ豆のトマト煮/おからのカレー風味煮/大豆のサラダ●COLUMN 毎日使える! おかずのもと&ご飯のもとバリエーション●COLUMN 冷凍作りおきで! 朝作らないラクラク弁当●COLUMN シリコンカップで冷凍お弁当おかず●主材料別料理名索引

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