ei cooking 長期保存OK! いろんな料理に使える! 味つけ冷凍レシピ

ei cooking編集部

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「味つけ冷凍」とは、保存袋に肉や魚介などの主材料と調味料を入れて冷凍し、 凍ったまま調理に利用する新しいスタイルの簡単つくりおきです。 約1か月保存でき、作りたいときに凍ったまま調理すればOK。 調味の手間も省け、調理時間も一気に短縮。 本書では、幅広い料理に応用できる味つけ冷凍ベスト5に加え、 素材別に人気の味つけを楽しめる計31種類の味つけ冷凍と、 手軽に作れる82品のアレンジおかずを紹介。 1つの味つけ冷凍を作れば、2~4品のアレンジ料理が作れます。 ●すぐに作れて長期保存可能! ”味つけ冷凍”でおかずのバリエーションが広がります●目次●本書の使い方●PART 1 いちばん使える! 味つけ冷凍BEST5●[ 鶏もも肉の塩麹味 ]/[ さけの塩麹味 ]/[ いかの塩麹味 ]/[ 豚こま切れ肉の塩麹味 ]●鶏肉とトマトの煮込み●鶏肉のプチトマトグリル/鶏肉とキャベツの重ね蒸し●サーモンのホイル焼き/サーモンのソテー●豚肉とキャベツの炒めもの/豚汁●いかとわかめのさっと煮/いかの中華炒め●[ 豚薄切り肉のしょうがじょうゆ味 ]/[ いわしのしょうがじょうゆ味 ]●豚肉のしょうが焼き●豚カツ風肉フライ/しょうがじょうゆ味の肉野菜炒め●いわしの酢じょうゆ煮込み/いわしのねぎ焼き●[ 豚ひき肉の炒め玉ねぎ、塩、こしょう味 ]●ミートソースパスタ●ハンバーグ風ソテー●豚ひき肉といんげん、じゃが芋の煮もの/キーマカレー●[ 豚バラ薄切り肉の塩、こしょう味 ]/豚肉と大根の煮込み●豚肉とセロリ、ピーマンの炒めもの/豚肉とズッキーニ、トマトの蒸し煮●ポトフ●[ いかのオリーブ油、にんにく、塩、こしょう味 ]/[ さばのオリーブ油、にんにく、塩、こしょう味 ]●いかのペペロンチーノパスタ●いかのバジル風味スープ/いかのセロリ炒め●さばのパプリカソテー/さばの白ワイン蒸し●玉ねぎの塩、こしょう味/オニオングラタンスープ/ミネストローネスープ●PART 2 まだまだある! 素材別人気の味つけ冷凍レシピ●[ 鶏胸肉のヨーグルトカレー味 ]/タンドリーチキン●鶏肉のキャベツ煮込み/鶏肉となすの重ね蒸し●[ かじきまぐろのヨーグルトカレー味 ]/かじきまぐろのカレー風味フライ/かじきまぐろのグラタン●[ 鶏もも肉の塩レモン味 ]/鶏肉とプチトマトのグリル●鶏肉と大根のさっぱり煮/ 鶏肉のゴーヤー炒め●[ あじの塩レモン味 ]/あじのマリネ風/あじの揚げ焼き●[ 鶏手羽中のエスニックナムプラー味 ]/エスニック炊き込みご飯●エスニックカレースープ●グリルチキン/エスニック煮込み●[ 豚こま切れ肉のトマトケチャップしょうゆ味 ]/ポークチャップソテー●ハヤシライス●豚肉の卵炒め/ 豚肉とオクラのスープ●[ 豚こま切れ肉の粒マスタード、しょうゆ味 ]/豚肉のねぎ丼●豚肉と根菜の炒め煮●[ 牛切り落とし肉の赤ワインにんにく味 ]/牛肉のシチュー風煮●牛肉といんげんのバター炒め●牛肉とズッキーニ、玉ねぎの炒めもの/牛肉のステーキ風●[ 合いびき肉のにんにく、しょうが、塩、こしょう味 ]/スパニッシュオムレツ●ロールキャベツ●麻婆豆腐/トマトと野菜の煮込み●[ 豚ひき肉のねぎみそ味 ]/ 豚ひき肉のごま焼き●和風ドリア●かぼちゃのそぼろ煮/ひき肉の具だくさんスープ●[ 鶏ひき肉のねぎ、鶏ガラスープ、しょうゆ味 ]/炒飯●手抜きギョウザ●親子丼/ 春雨スープ●[ 生たらの白ワインハーブ味 ]/たらのブイヤベース風●たらとじゃが芋のサラダ/たらのバター蒸し●[ たこの白ワインハーブ味 ]/パエリア風炊き込みご飯/たこのトマト煮込み●[ さけの粒マスタード、オリーブ油味 ]/さけのムニエル●さけのパン粉焼き●[ 帆立の豆板醤しょうゆ味 ]/帆立のピリ辛炒め●帆立入り中華おこわ●[ えびのピリ辛にんにくごま油味 ]/えびチリ炒め●えびの春雨炒め●[ えびの長ねぎ、オイスターソース、ごま油味 ]/えびの卵炒め●えびの中華スープ●ブロッコリーの塩、こしょう味/ブロッコリーのパスタ/ブロッコリーとじゃが芋の煮もの●生トマトの塩、こしょう味/ラタトゥイユ風煮込み/チキンソテーのトマトソースがけ/他1品●奥付

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